Фотодокументы из коллекции архива Волжско-Каспийского филиала ГНЦ РФ ФГБНОУ «ВНИРО»: история и современность рыбной отрасли
В библиотеке Волжско-Каспийского филиала Всероссийского научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии («КаспНИРХ») хранится обширная и ценная коллекция фотографий, которая служит визуальной летописью рыбоперерабатывающей промышленности Волго-Каспийского региона. Эти фотодокументы не только иллюстрируют технологические процессы, но и представляют повседневный труд людей, посвятивших себя одному из ключевых для Астраханской области промыслов.
Часть коллекции посвящена деятельности рыбообрабатывающих предприятий, в частности, Оранжерейного рыбокомбината и его структурных подразделений, сделана известным астраханским фотографом Просяновым Павлом Александровичем. Эти фотографии были представлены в научно-популярном издании «Здесь родины моей начало. К 80-летию Икрянинского района Астраханской области», которая вышла в 2006 году. Их публикация в такой работе подчеркивает историческую и краеведческую ценность фотоматериала, для сохранения памяти о промышленном наследии региона. Снимки, сделанные Просяновым П.А. относятся к 2000-м годам и детально фиксируют различные этапы производства: от приемки и первичной обработки сырья до выпуска готовой вяленой и консервной продукции. Поскольку фотографии не имели полной атрибутируции, название к снимкам, представленным в данной статье, были сформулированы ее автором на основе анализа запечатленных объектов и процессов.
Технологические процессы на снимках. Коллекция позволяет проследить полный цикл производства на различных участках. Вот как представлены ключевые цеха и предприятия:
1. Ниновский цех ОАО «Оранжерейнинские деликатесы».
Деятельность цеха запечатлена на двух фотографиях. На одной из них работницы заняты вывеской чалок с нанизанной рыбой (полуфабрикат) на двухъярусные вешала – традиционный метод вяления рыбы под открытым небом. На втором снимке показан завершающий этап: уборка за сортировочными столами, где вяленый лещ укладывается работницами-кладчицами в мешки. На переднем плане видны бунты (кучи) с вяленой рыбой.
2. Образцовский цех ОАО «Оранжерейнинские деликатесы».
На снимках представлены два технологических этапа производства вяленой продукции. Первая фотография иллюстрирует процесс низки - нанизывания соленого полуфабриката на хлопчатобумажную нить за специальными столами в низальном отделении. Вторая фотография демонстрирует работу уборочного отделения – заключительный этап в производстве вяленой продукции. В цеху по транспортеру поступают чалки с вяленой рыбой, которые перекидываются на уборочные столы. Работницы (кладчицы) разрезают чалки, сортируют и укладывают готовую продукцию в короба и мешки.
3. Консервный цех ОАО «Оранжерейный рыбокомбинат». Цех
представлен снимком, фиксирующим работу линии дефростирования (размораживания). На фотографии видно два промышленных дефростера, от которых по ленточному транспортеру поступает размороженная килька – сырье для консервного производства.
4. Рыбозавод им. Чичерина, село Ямное, ООО «Феникс».
Предприятие представлено наиболее полно - десятью фотографиями, которые иллюстрируют прием и обработку крупного частика – сома. Все работы ведутся на крытом плоту. Снимки последовательно фиксируют этапы: прием и взвешивание рыбы, ее мойку в специальном моечном барабане, а также операции по разделке сома, включая удаление внутренностей.
5. ООО СХП «Икрянинский рыбозавод» ООО «Астраханьрыбагрогаз».
Приемное отделение этого предприятия показано на фотографии, где запечатлены процессы мойки, сортировки рыбы, которая помещается в металлические емкости (тележки).
Помимо документов, освещающих современное состояние рыбной промышленности на начало XXI века, значительная часть фотоколлекции архива «КаспНИРХа» посвящена истории рыбных промыслов. Эта часть коллекции представляет собой архив, документирующий производственные процессы и быт промысловых рабочих и рыбаков конца XIX - начала XX века.
Центральное место в этом блоке занимают фотографии астраханского фотографа В.Н. Егорова. Сюжеты его работ охватывают все ключевые этапы производства и инфраструктуру того времени: производственные циклы (посол рыбы в чанах, ларях; разделка рыбы на плоту; подготовка тары – замочка бочек), укупорка готовой тары; быт рабочих: фотографии казарм, где жили сезонные рабочие. Пейзажная съемка: видовые фотографии, запечатлевшие панорамную съемку Житного, Оранжерейного, других рыбных промыслов.
Фотография с изображением околицы рыбацкого села не была атрибутирована, названа автором, период создания - предположительно середина XX века. Фото «Околица рыбацкого села» представляет собой не просто видовой снимок, а настоящий документ, иллюстрирующий уникальный быт и архитектурные традиции рыбацких селений в дельте Волги. Это снимок является ценным этнографическим источником, фиксирующим уклад жизни рыбаков, неразрывно связанный с окружающей природой.
Фотографии по рыбопереработке начала XX века (1920-1930-е годы): разгрузка соли с баржи, посол рыбы в чанах, приготовление икры, погрузка вяленой рыбы на плашкоут.
Фотографии по неводному лову второй половины XX века (1970-1980-е годы): работа тоневой бригады, улов рыбы неводом.
Исторические снимки дублируют коллекцию фотографий Астраханского музея-заповедника, большей частью они представлены в фотоальбоме «Рыбные промыслы Астраханской губернии 1888-1916 гг.» С.И. Нагайкиной, Астраханский музей-заповедник, что свидетельствует о тесной связи двух учреждений.
Однако в коллекции «КаспНИРХа» есть одно исключительное фото, которое не имеет аналогов в фондах музея. Это снимок, на котором запечатлен комплекс зданий Оранжерейного рыбного промысла: на нем видны «господский дом», контора и дом с соединяющей галерей. Эта фотография обогащает историческую коллекцию музея, предоставляя новые данные для исследований.
Таким образом, фотоколлекция архива «КаспНИРХа» является важным источником для изучения, как истории, так и современного состояния (на начало XXI века) рыбоперерабатывающей отрасли Астраханской области, наглядно демонстрируя преемственность традиций и развитие технологий.
Источники и литература
1. Здесь родины моей начало. К 80-летию Икрянинского района Астраханской области. М.: Пента, 2006. – 148 с.
2. Нагайкина С.И. Рыбные промыслы Астраханской губернии, 1888-1916: фотоальбом / С.И. Нагайкина; ОГУК «Астраханский гос. объед. историко-архитектурный музей-заповедник». — Астрахань: АГОИАМЗ, 2014. — 275 с.
